石取り祭
今年は組長なので、夕方から石取り祭 山車の「本練」について回らなければいけないらしい 昨日の晩は町練があったけどこれもついて回るのが組長の役割？でも診療が終わって晩ご飯を食べに行き事務仕事をやってから家に戻った頃には終わってるので行けなかった。 やはりウチの奴が居ないと何かと雑用が多くて時間がまったく足りてない、インプラント予定患者さんの分析や注文とか 書類の作成や承諾署名の返信など毎晩診療所を出るのは22時を周り 他にもスタッフ入れ替わりの面接予定とかで来週は殆どのお昼休みが潰れる 家に帰ってからもなんか慌ただしい毎日。
また気になる本を注文した 買った本もあまり読めてないけど ミシュランの三つ星を連続で取得している有名鮨店 すきやばし次郎の店主 小野二郎「百歳 鮨がたり」
安倍首相が来日したオバマ大統領を連れて行って有名になったけど、それ以前からフレンチの三つ星シェフ「ジュエル・ロブション氏が毎回来日のたびにすきやばし次郎で鮨を食べ小野二郎さんと語らうのを楽しみしてるらしい。NHKのドキュメントで紹介されてたのは多分2〜30年ぐらい前だったと思う。小野二郎さんはもう数年前に引退し 二人の息子さんがそれぞれ名前を継いで代替わりしていると聞く。
お鮨屋さんに限らず自分の仕事に拘った職人とか匠、と言われる人の話を聴く 本読むとかが好きで自分も少なからずそんな本から影響を受けてると思う。
開業して間もない頃にNHKでやってたお鮨屋さんのドラマ「イキのいい奴」の原作本 師岡幸夫「神田鶴八すしばなし」も何度も読み返した。印象に残っているのは「何千個、何万個と鮨を握っていてもお客さんにしてみれば 初めて出会うたった１個の鮨かもしれない 満足して美味しいと言ってくださる様 心して握る事に努めたい」という一節。一期一会の精神は自分も常に心がけて診療したい。
